Schwedentorte

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Tramezzinibrot (12 längliche Scheiben)
200		Frisches Lachsfilet; ca.
250	Milliliter	Gemüsesuppe; ca.
1	Dose	Thunfisch naturell (150 g abgetropft)
150		Räucherlachs
100		Schwarzen Kaviar (je nach Budget auch vom Seehasen)
250		Abgetropfte Shrimps; bis 20% mehr
400		Mayonnaise
150		Crčme fraîche
1	Bund	Dille
1		Unbehandelte Zitrone (in kleine Stücke geschnitten
		Zitronensaft
		Salz, Pfeffer
4		Eier (hart gekocht, gehackt bzw. in Scheiben
		geschnitten)
		Außerdem:
1		Flache Servierplatte (40 x 28 cm)
		Alufolie

....

Kategorien
!	Kuchen
	Pikant
	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Den Lachs in der Gemüsesuppe pochieren, auskühlen lassen, die Haut entfernen und zerkleinern. Lachs mit 1 EL Crème fraîche, 2 EL Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und 1 EL gehackter Dille in der Küchenmaschine pürieren. Etwa 200 g Shrimps auf die gleiche Weise zubereiten. Mit dem Thunfisch ebenfalls so verfahren, aber keine Dille beigeben. Eier klein hacken und mit 2 EL gehackter Dille vermengen. Alufolie ausbreiten, darauf 3 Scheiben Tramezzinibrot zu einem Rechteck auflegen (zwei nebeneinander, die dritte quer darunter/ darüber). Lachsaufstrich darauf verteilen. Dann eine Schicht Brot, dann Shrimpsaufstrich, dann wieder Brot und Thunfischaufstrich auftragen. Mit einer Brotschicht abschließen. Rundherum (auch auf das Brot) Mayonnaise streichen. Schwedentorte mit gehackten Ei rundherum dicht bestreuen. Auf der Brotplatte abwechseln in Reihen klein gezupften Räucherlachs, schwarzen Kaviar mit kleinen Zitroneneckchen, Eischeiben und den restlichen Shrimps dekorieren. Getränk: Sauvignon Blanc 2001, Weingut Kleinhöfleinerhof, spritziger Weißwein :Stichworte : Fisch, Kuchen, Lachs, Pikant :Notizen () : Quelle: Brigitte Wist, 1220 Wien : : Frisch gekocht ist halb gewonnen : : ORF, DO 27.2.2003 Erfasst RK* 26.02.03 von : : Heidi Lunzer :Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer : : EMail: h.lunzer@kufnet.at

Zubereitung:

Den Lachs in der Gemüsesuppe pochieren, auskühlen lassen, die Haut
entfernen und zerkleinern. Lachs mit 1 EL Crème fraîche, 2 EL
Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft und 1 EL gehackter
Dille in der Küchenmaschine pürieren. Etwa 200 g Shrimps auf die
gleiche Weise zubereiten. Mit dem Thunfisch ebenfalls so verfahren,
aber keine Dille beigeben.

Eier klein hacken und mit 2 EL gehackter Dille vermengen.

Alufolie ausbreiten, darauf 3 Scheiben Tramezzinibrot zu einem Rechteck
auflegen (zwei nebeneinander, die dritte quer darunter/ darüber).
Lachsaufstrich darauf verteilen. Dann eine Schicht Brot, dann
Shrimpsaufstrich, dann wieder Brot und Thunfischaufstrich auftragen.
Mit einer Brotschicht abschließen.

Rundherum (auch auf das Brot) Mayonnaise streichen. Schwedentorte mit
gehackten Ei rundherum dicht bestreuen.

Auf der Brotplatte abwechseln in Reihen klein gezupften Räucherlachs,
schwarzen Kaviar mit kleinen Zitroneneckchen, Eischeiben und den
restlichen Shrimps dekorieren.

Getränk: Sauvignon Blanc 2001, Weingut Kleinhöfleinerhof, spritziger
Weißwein
:Stichworte : Fisch, Kuchen, Lachs, Pikant
:Notizen (*) : Quelle: Brigitte Wist, 1220 Wien
: : Frisch gekocht ist halb gewonnen
: : ORF, DO 27.2.2003 Erfasst *RK* 26.02.03 von
: : Heidi Lunzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer
: : EMail: h.lunzer@kufnet.at

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