Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Olivenöl in einem Topf auf 60 bis 70 °G erhitzen, die Temperatur mit einem Bratenthermometer ermitteln. Den Ofen auf 70 bis 80 °C vorheizen. Szechuanpfeffer, Rosmarin, Ingwer, Lorbeer, Zitrusschalen und Knoblauch zum Öl geben. Die Thunfischscheiben salzen und pfeffern, das erwärmte Öl in eine entsprechend große ofenfeste Form gießen und die Thunfischscheiben nebeneinander hineinlegen. Mit Frischhaltefolie bedecken und im Ofen etwa 3o Minuten schmoren lassen. Thunfisch herausnehmen, abtupfen und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen - essen. :Stichworte : Fisch, Grundrezept :Notizen (*) : Quelle: Zabert Sandmann Hausmannkost für : : Feinschmecker Schuhbecks Kochschule : : Erfasst *RK* 10.02.03 von Ilka Spiess :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: ilka@rezkonv.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht