Tomatensuppe mit Basilikum

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Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Vollreife Tomaten
2 Kleine Zwiebelwürfel
1 Kleine Möhrenwürfel
1 Olivenöl
0.5 Tomatenmark
0.25 Gemüsebrühe
0.5 klein Lorbeerblatt
1 Knoblauch klein geschnitten
  Salz, Pfeffer
1 Zucker
1 Piment
1 Cayennepfeffer
1 Basilikum frisch geschnitten
  Basilikumblätter
....
Kategorien
! Suppe
  Tomate
  Basilikum
Zubereitung:
. Tomaten waschen, putzen, grob zerkleinern. Zwiebel- und Möhrenwürfel in
einem Topf bei milder Hitze glasig schwitzen, Tomatenmark einrühren,
kurz mitschwitzen lassen. Tomaten zufügen, mit Brühe aufgießen,
Lorbeerblatt einlegen, alles sanft köcheln lassen.

Lorbeerblatt entfernen, Suppe mit Knoblauch in einem Mixer pürieren und
durch ein grobes Sieb zurück in den Topf passieren. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker, Piment, Cayennepfeffer würzen. In warme Teller füllen, mit
Basilikum bestreuen und mit ganzem Basilikumblatt garnieren.
:Stichworte : Basilikum, Suppe, Tomate
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 06.11.02 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

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