Basilikumbrühe mit Pistazienklösschen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DIE BRčHE
1	Liter	Rinderbrühe, kräftig
2	Esslöffel	Portwein, weiß
1	gross	Bund Basilikum
		FčR DIE KLÖSSCHEN
125	Gramm	Sahne
30	Gramm	Butter
40	Gramm	Weizenvollkorngries
30	Gramm	Pistazienkerne, gemahlen
1		Eier

....

Kategorien
!	Suppe
	Vollwert
	Basilikum
	Pistazie

Zubereitung:
.	Brühe mit Portwein aufkochen. Basilikum waschen, Stiele abschneiden und grob hackem. Mit der Hälfte der Basilikumblättchen in die Brühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten sanft kochen lassen. Inzwischen reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Sahne mit Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und erneut aufkochen. . Von der Kochstelle nehmen, Pistazien und nd Ei unterrühren. . Mit zwei i Teelöffeln kleine Klößchen formen und im Salzwasser in 2 bis 3 Minuten gar ziehen, aber nicht kochen lassen. Basilikumbrühe durch ein Sieb gießen und wieder erhitzen. Klößchen in n Suppenteller geben ben und mit t der Brühe übergießen. Mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren. Pro Portion 290 kcal.

Zubereitung:

Brühe mit Portwein aufkochen. Basilikum waschen, Stiele abschneiden und
grob hackem. Mit der Hälfte der Basilikumblättchen in die Brühe geben und
zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten sanft kochen lassen. Inzwischen
reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Sahne mit Butter und Salz in
einem Topf aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und erneut aufkochen.
. Von der Kochstelle nehmen, Pistazien und nd Ei unterrühren. . Mit zwei
i Teelöffeln kleine Klößchen formen und im Salzwasser in 2 bis 3 Minuten
gar ziehen, aber nicht kochen lassen. Basilikumbrühe durch ein Sieb gießen
und wieder erhitzen. Klößchen in n Suppenteller geben ben und mit t der
Brühe übergießen. Mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren.

Pro Portion 290 kcal.

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