Weinseliger Gugelhupf

Rezept für 12 - SCHEIBEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Mehl (Weizen, backstark, 550
250		Mehl (Weizen, dunkel, 1050)
125		Butter
1		Hefewürfel
1		Zucker
250	Milliliter	Elbling trocken
2		Eier (Grösse L)
1		Salz
100		Chorizo scharf
100		Bergkäse (frisch geieben Appenzeller, Jurami,
		Emmentaler)
50		Parmesan (frisch gerieben)
3		Dänische Röstzwiebeln

....

Kategorien
!	Gebäck
	Pikant

Zubereitung:
.	Aus Hefe, Zucker, Salz, wachsweicher Butter und lauwarmem Wein (Wein abmessen, in einem Schüsselchen ca. 3/4 min in der Microwelle erwärmen) einen Hefeteig herstellen. Die Teigkugel in eine ausgeölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch bedecken und 45-60 Min. gehen lassen. Die Chorizo in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz rösten. Abkühlen lassen. Mit dem Käse und den Röstzwiebeln in den Hefeteig kneten. Eine Gugelhupfform ausfetten und mehlen. Den Teig hineingeben und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Auf die Oberfläche noch etwas Bergkäse reiben. Alternativ kann der Teig auch in einer Kastenform gebacken werden. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 45 min. backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Auf ein Kuchengitter stürzen. :Stichworte : Gebäck, Pikant :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 22.02.03 von Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

Aus Hefe, Zucker, Salz, wachsweicher Butter und lauwarmem Wein (Wein
abmessen, in einem Schüsselchen ca. 3/4 min in der Microwelle erwärmen)
einen Hefeteig herstellen. Die Teigkugel in eine ausgeölte Schüssel
legen, mit einem feuchten Tuch bedecken und 45-60 Min. gehen lassen.

Die Chorizo in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz rösten.
Abkühlen lassen. Mit dem Käse und den Röstzwiebeln in den Hefeteig
kneten. Eine Gugelhupfform ausfetten und mehlen. Den Teig hineingeben
und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Auf die Oberfläche noch etwas Bergkäse reiben. Alternativ kann der Teig
auch in einer Kastenform gebacken werden.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 45 min. backen, bis der
Kuchen goldbraun ist. Auf ein Kuchengitter stürzen.
:Stichworte : Gebäck, Pikant
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 22.02.03 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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