Zuppa di gamberoni / Hummerkrabbensuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Petersilie; gehackt
2		Knoblauchzehen; zerdrückt
		Pfeffer; a.d.M.
3	Esslöffel	Olivenöl; (I)
2	Esslöffel	Olivenöl; (II)
750	Gramm	Scampi, geschält oder Hummerkrabben
1	Bund	Frühlingszwiebeln fein gehackt
300	Gramm	Tomaten; gehäutet, entkernt, Würfel
750	Milliliter	Fischbrühe
3	Esslöffel	Crčme fraîche
		Salz
1	Bund	Dill; gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Krustentier

Zubereitung:
.	Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und Öl (I) mischen, über die Scampi geben, vermengen. Ein Drittel der Scampimischung pürieren, Rest würfeln. Frühlingszwiebeln und Tomaten in Öl (II) 10 Minuten braten. Mit Fischbrühe ablöschen. Scampipüree und Crème fraîche einrühren. Mit salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen und Scampiwürfel darin aufwärmen. Dill darüber streuen. :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichworte : Krustentier, Suppe :Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und Öl (I) mischen, über die Scampi
geben, vermengen.

Ein Drittel der Scampimischung pürieren, Rest würfeln.

Frühlingszwiebeln und Tomaten in Öl (II) 10 Minuten braten.

Mit Fischbrühe ablöschen.

Scampipüree und Crème fraîche einrühren. Mit salz und Pfeffer
abschmecken.

Aufkochen lassen und Scampiwürfel darin aufwärmen.

Dill darüber streuen.

:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichworte : Krustentier, Suppe
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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