Zuppa di lumache con erbe / Schneckensuppe mit Kräutern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Karotten; feine Würfel
1		Zwiebel; gehackt
2		Knoblauchzehen; zerdrückt
2	Esslöffel	Olivenöl
1	Liter	Geflügelbrühe
125	Milliliter	Weißwein, trocken, italien.
24		Schnecken; (Dose) abgetropft, fein ge
150	Gramm	Fadennudeln
0.5	Teelöffel	Schnittlauch; Röllchen
0.5	Teelöffel	Dillspitzen oder Liebstöckel
		Salz
		Pfeffer; a.d.M.
		Piment, gemahlen

....

Kategorien
!	Suppe
	Teigware
	Weichtier
	Alkohol

Zubereitung:
.	Karotten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl anbraten. Brühe und Wein angießen, 15-20 Minuten kochen lassen. Schnecken und Nudeln zugeben, 5-10 Minuten garen. Kräuter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Sofort in vorgewärmten Suppentassen servieren. dazu: Weißbrotscheiben, geröstet, mit Knoblauch eingerieben :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichworte : Alkohol, Suppe, Teigwaren, Weichtier :Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Karotten, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf im heißen Öl anbraten.

Brühe und Wein angießen, 15-20 Minuten kochen lassen.

Schnecken und Nudeln zugeben, 5-10 Minuten garen.

Kräuter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken.

Sofort in vorgewärmten Suppentassen servieren.

dazu: Weißbrotscheiben, geröstet, mit Knoblauch eingerieben
:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichworte : Alkohol, Suppe, Teigwaren, Weichtier
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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