Zuppa di pesce alla genovese / Genueser Fischsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Mittelmeerfische, gemischt
1		Zitronen; Saft davon
1		Zwiebel; fein gehackt
2		Knoblauchzehen; fein gehackt
1		Lauchstange; Ringe
1		Paprikaschote, rot feine Streifen
3	Esslöffel	Olivenöl
375	Milliliter	Fischbrühe
125	Milliliter	Weißwein, trocken
3	Esslöffel	Crčme fraîche
2	Teelöffel	Thymian, getrocknet
		Salz
		Pfeffer; a.d.M.

....

Kategorien
!	Suppe
	Fisch
	Gemüse
	Alkohol

Zubereitung:
.	Fische waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Gemüse in Öl anbraten, Brühe und Wein aufgießen, 15 Minuten bei nicht zu starker Hitze kochen lassen. Crème fraîche einrühren, mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß Fisch in Stücke schneiden und der Suppe garziehen lassen. Anmerkung (tom): Differenzen zwischen Zutaten und Zubereitungshinweisen korrigiert. Auf dem Foto sind auch noch Kartoffeln in der Suppe, im Rezept aber nicht erwähnt. :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichworte : Alkohol, Fisch, Gemuese, Suppe :Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Fische waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

Gemüse in Öl anbraten, Brühe und Wein aufgießen, 15 Minuten bei nicht
zu starker Hitze kochen lassen.

Crème fraîche einrühren, mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluß Fisch in Stücke schneiden und der Suppe garziehen lassen.

Anmerkung (tom): Differenzen zwischen Zutaten und Zubereitungshinweisen
korrigiert. Auf dem Foto sind auch noch Kartoffeln in der Suppe, im
Rezept aber nicht erwähnt.

:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichworte : Alkohol, Fisch, Gemuese, Suppe
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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