Zuppa di pesce con broccoli / Fischsuppe mit Brokkoli

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Fischfilet
1	Esslöffel	Zitronensaft
750	Gramm	Brokkoli
1	Liter	Fischbrühe
125	Milliliter	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Kräuter, gemischt; gehackt Petersilie, Dill,
		Borretsch

....

Kategorien
!	Suppe
	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Filet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft rundum einreiben. Brokkoli rüsten, Stiele abschneiden. Stiele in Wasser 20 Minuten kochen. Nach 15 Minuten Brokkoliröschen zugeben und mitgaren lassen. Röschen heraus nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Stiele abtropfen lassen und pürieren. Mit Fischbrühe vermischen und erhitzen. Sahne zugeben und wieder heiß werden lassen. Fisch in die Suppe geben und darin erhitzen (nicht kochen!). Zu Schluß die Brokkoliröschen zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter einrühren und sofort heiß servieren. :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichworte : Fisch, Gemuese, Suppe :Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Filet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft rundum einreiben.

Brokkoli rüsten, Stiele abschneiden.

Stiele in Wasser 20 Minuten kochen. Nach 15 Minuten Brokkoliröschen
zugeben und mitgaren lassen.

Röschen heraus nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Stiele abtropfen lassen und pürieren. Mit Fischbrühe vermischen und
erhitzen.

Sahne zugeben und wieder heiß werden lassen.

Fisch in die Suppe geben und darin erhitzen (nicht kochen!).

Zu Schluß die Brokkoliröschen zugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter einrühren und sofort heiß
servieren.

:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichworte : Fisch, Gemuese, Suppe
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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