Zuppa di verdure all' italiana / ()

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln; Würfel
500	Gramm	Auberginen; Würfel
500	Gramm	Zucchini; Würfel
750	Gramm	Tomaten; gehäutet, entkernt, Würfel
2		Paprikaschoten, grün entkernt, Würfel
6	Esslöffel	Olivenöl
1250	Milliliter	Fleischbrühe, kräftig
		Salz
		Pfeffer; a.d.M.
2		Knoblauchzehen; zerdrückt
3	Esslöffel	Petersilie; gehackt
1	Teelöffel	Oregano, getrocknet
1		Liebstöckelblättchen fein gehackt
1	klein	Estragonzweig
2	Esslöffel	Basilikum; fein gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Öl in einem Topf erhitzen und alles Gemüse darin rundum anbraten. Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Petersilie, Oregano, Liebstöckel und Estragon zugebn. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen. Anmerkung: Wer mag kann die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichwort: () Italienischer Gemüseeintopf :Stichworte : Gemuese, Suppe :Notizen (*) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Öl in einem Topf erhitzen und alles Gemüse darin rundum anbraten.

Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch, Petersilie, Oregano, Liebstöckel und Estragon zugebn.

Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit Basilikum
bestreuen.

Anmerkung: Wer mag kann die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan
bestreuen.

:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichwort: (*) Italienischer Gemüseeintopf
:Stichworte : Gemuese, Suppe
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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