Zuppa di verdure con agnello / ()

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Erbsen, getrocknet 24 Stunden eingeweicht
1000	Gramm	Lammfleisch mundgerechte Stücke
1		Zwiebel; gehackt
1		Möhre; Würfel
100	Gramm	Sellerieknolle; Würfel
60	Gramm	Graupen
2	Teelöffel	Salz
		Pfeffer, schwarz; a.d.M.
500	Gramm	Weißkohl; feine Streifen
1	Bund	Petersilie; fein gehackt

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse
	Fleisch
	Lamm
	Getreide

Zubereitung:
.	In einem ausreichend großen Topf ca. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen. Fleisch hinein geben, wieder zum Kochen bringen und abschäumen. Erbsen mit Einweichwasser zugeben und zugedeckt bei milder Hitze eine Stunde schwach sieden lassen. Zwiebel, Möhre, Sellerie und Graupen in die Suppe geben. Das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Kohl unter mischen und das Ganze weiter 5-10 Minuten kochen. Sofort heiß servieren. :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichwort: () Gemüsesuppe mit Lammfleisch :Stichworte : Fleisch, Gemuese, Getreide, Lamm, Suppe :Notizen (*) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

In einem ausreichend großen Topf ca. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen.

Fleisch hinein geben, wieder zum Kochen bringen und abschäumen.

Erbsen mit Einweichwasser zugeben und zugedeckt bei milder Hitze eine
Stunde schwach sieden lassen.

Zwiebel, Möhre, Sellerie und Graupen in die Suppe geben. Das Ganze
kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie und Kohl unter mischen und das Ganze weiter 5-10 Minuten
kochen.

Sofort heiß servieren.

:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichwort: (*) Gemüsesuppe mit Lammfleisch
:Stichworte : Fleisch, Gemuese, Getreide, Lamm, Suppe
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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