Bagna cauda con verdura / ()

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Paprikaschote, rot feine Streifen
1 Paprikaschot, grün feine Streifen
1 Bund Karotten; kleiner Bund längs geviertelt
1 Salatgurke; entkernt 5-cm- Streifen
0.5 Bund Stangensellerie; Stücke
1 Bund Frühlingszwiebeln nur das Weiße
8 klein Tomaten ev. halbiert o. Viertel
100 Gramm Champignons, frisch, kleine
1 klein Lattich; (ital. Kopfsalat) Blätter
250 Milliliter Schlagsahne
40 Gramm Butter
  Anchovisfilets; kl. Gläschen abgetropft, zu Püree
  gehackt
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
....
Kategorien
! Vorspeise
  Gemüse
  Fisch
Zubereitung:
. Gemüse, Pilze und Salat auf einer Platte anrichten.

Sahne und Butter in einem Topf erhitzen.

Anchovis und Knoblauch zugeben.

Unter häufigem Umrühren bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten einköcheln
lassen.

Sauce in ein feuerfestes kleines Töpchen geben und auf ein Rechaud
stellen. Gemüseplatte dazu stellen.

dazu: Stangenweißbrot Anmerkung: Jeder Gast taucht Gemüsestücke, Pilze
oder Salat vor dem Verspeisen in die Sauce ein.

:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichwort: Antipasti
:Stichwort: (*) Feines Gemüse in Knoblauch-Anchovis-Sauce
:Stichworte : Fisch, Gemuese, Vorspeise
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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