Rezept für 6 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Krabben in kochendem Wasser kurz ziehen, dann abkühlen lassen und schälen. Die zarten Artischocken putzen, alle harten Blätter entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Auf einer Platte anrichten, die Krabben darauf verteilen und mit dem restlichen Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Weinempfehlung von Allegra Antinori: Es ist nicht leicht, einen Wein zu wählen, der zu Artischocken paßt. Ich finde, daß der Rosé Scalabrone mit seinen Aromen, leichten Tanninen und seinem fruchtigen Charakter diesen Salat wunderbar begleitet. Eine gute Alternative bietet - dank seiner durch die Gärung in Barriques runden Tannine - Castello della Sala Chardonnay. : > (Insalata di Gamberi e Carciofi) :Stichworte : Antinori, Cantinetta, Frühling, Krabben :Notizen (*) : Quelle: www.antinori.it Erfasst *RK* 11.01.03 von : : Jürgen Pannes :Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes : : EMail: news@pannes.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht