Cantinetta Antinori - Gefüllte Zucchini - (Zucchini Ripieni)

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Zucchini
200		Thunfisch aus der Dose
1	klein	Zwiebel, gehackt
1	Tasse (250ml)	Eingeweichtes Brot, gut ausgedrückt
1		Ei
3		Parmesan, frisch gerieben
1		Gehackte Petersilie
5		Olivenöl
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Frühling

Zubereitung:
.	Zucchini waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. Die Hälften aushöhlen, 3 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren und gut abtropfen. Das Innere der Zucchini würfeln und in einer Pfanne zusammen mit der Zwiebel in Olivenöl 10 Minuten lang braten. Das eingeweichte Brot und den abgetropften Thunfisch dazu geben. Vom Herd nehmen und Parmesan, Petersilie, 1 Ei, Salz und Pfeffer untermengen. Damit die Zucchini-Hälften füllen und sie im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200°C backen. Weinempfehlung von Allegra Antinori: Zu diesem Gericht empfehle ich einen frischen, duftigen und fruchtigen Rotwein wie Santa Cristina (mit Kellertemperatur servieren), oder einen strukturierteren Rotwein wie Pèppoli Chianti Classico. :Stichworte : Frühling :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 11.01.03 von Jürgen Pannes :Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes : : EMail: news@pannes.de

Zubereitung:

Zucchini waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren.
Die Hälften aushöhlen, 3 Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren
und gut abtropfen. Das Innere der Zucchini würfeln und in einer Pfanne
zusammen mit der Zwiebel in Olivenöl 10 Minuten lang braten. Das
eingeweichte Brot und den abgetropften Thunfisch dazu geben. Vom Herd
nehmen und Parmesan, Petersilie, 1 Ei, Salz und Pfeffer untermengen.
Damit die Zucchini-Hälften füllen und sie im vorgeheizten Backofen ca.
30 Minuten bei 200°C backen.

Weinempfehlung von Allegra Antinori: Zu diesem Gericht empfehle ich
einen frischen, duftigen und fruchtigen Rotwein wie Santa Cristina (mit
Kellertemperatur servieren), oder einen strukturierteren Rotwein wie
Pèppoli Chianti Classico.
:Stichworte : Frühling
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 11.01.03 von Jürgen Pannes
:Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes
: : EMail: news@pannes.de

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