Cantinetta Antinori - Kurze Rohrnudeln mit Zucchini - (P ...

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500		Penne (kurze Rohrnudeln)
8		Zucchini
1		Gehackte Schalotte
2		Nipitella(toskanische Minze)
6		Olivenöl
125	Milliliter	Gemüsebrühe
3		Parmesan, frisch gerieben
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Frühling

Zubereitung:
.	Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und würfeln. 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte, die Zucchini und 1 EL Nipitella dazugeben. Salzen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, ab und zu umrühren. Die Hälfte der Zucchini mit der Brühe pürieren und zu den übrigen wieder in die Pfanne geben. Die Nudeln "al dente" kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Zucchini-Sauce wenige Minuten schwenken. Mit dem restlichen Olivenöl und Pfeffer würzen, mit geriebenem Parmesan und etwas Nipitella bestreuen und servieren. Weinempfehlung von Allegra Antinori: Die typischen Aromen und der Geschmack des Castello della Sala Sauvignon passen vorzüglich zum delikaten Geschmack der Zucchini. Als Alternative empfehle ich, die Frische des Galestro Capsula Viola dazu zu genießen. : > (Penne agli Zucchini) :Stichworte : ANTINORI, CANTINETTA, Frühling, Rohrnudeln, Zucchini :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 11.01.03 von Jürgen Pannes :Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes : : EMail: news@pannes.de

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und würfeln. 5 EL Olivenöl
in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte, die Zucchini und 1 EL
Nipitella dazugeben. Salzen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze
dünsten, ab und zu umrühren. Die Hälfte der Zucchini mit der Brühe
pürieren und zu den übrigen wieder in die Pfanne geben. Die Nudeln "al
dente" kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Zucchini-Sauce wenige
Minuten schwenken. Mit dem restlichen Olivenöl und Pfeffer würzen, mit
geriebenem Parmesan und etwas Nipitella bestreuen und servieren.

Weinempfehlung von Allegra Antinori: Die typischen Aromen und der
Geschmack des Castello della Sala Sauvignon passen vorzüglich zum
delikaten Geschmack der Zucchini. Als Alternative empfehle ich, die
Frische des Galestro Capsula Viola dazu zu genießen.

: > (Penne agli Zucchini)
:Stichworte : ANTINORI, CANTINETTA, Frühling, Rohrnudeln, Zucchini
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 11.01.03 von Jürgen Pannes
:Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes
: : EMail: news@pannes.de

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