Rezept für 6 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Linsen zusammen mit der Möhre, dem Sellerie, der Schalotte und den Lorbeerblättern in ca. 1,5 l Wasser kochen, bis die Linsen zart, aber noch bißfest sind. Die Fenchelknollen erst vierteln, dann in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Salatsauce aus den angegebenen Zutaten bereiten. Die warmen, aber nicht heißen Linsen mit den Fenchelscheiben vermischen, die Salatsauce darüber gießen und mit dem kleingehackten Fenchelkraut bestreuen. Weinempfehlung von Allegra Antinori: Die aromatische Feinheit dieses Gerichtes verlangt nach einem duftigen und frischen Wein wie Villa Antinori Bianco. Ich persönlich finde, daß Scalabrone Bolgheri Rosato ideal dazu paßt, sowohl aufgrund seiner Struktur, als auch seines würzigen Geschmacks. : > Tiepida di Lenticchie) :Stichworte : Antinori, Cantinetta, Linsensalat, Winter :Notizen (*) : Quelle: www.antinori.it Erfasst *RK* 11.01.03 von : : Jürgen Pannes :Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes : : EMail: news@pannes.de |
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