Carciofi con tre salse / Artischocken mit drei Saucen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	klein	Artischocken, violett bis 6, oder 2 längliche
		Salz

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Artischocken gründlich abwaschen und ausschütteln. Die unteren Blätter am Stiel und Bodenansatz abbrechen und mit einem kleinen Küchenmeser Boden und Stiel schälen. Den Stiel auf 2-3 cm Länge abschneiden. Die Blattspitzen der Artischocken nur abschneiden, wenn sie spitz sind und Dornen haben. Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Artischocken darin weich werden lassen. Mit einem Schaumlöffel heraus heben, abtropfen lassen und heiß mit verschiedenen Saucen servieren. Anmerkung (tom): Saucen separat :Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche :erfasst: tom :Stichwort: Italien :Stichwort: Antipasti :Stichworte : Gemuese, Vorspeise :Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank : : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Die Artischocken gründlich abwaschen und ausschütteln.

Die unteren Blätter am Stiel und Bodenansatz abbrechen und mit einem
kleinen Küchenmeser Boden und Stiel schälen. Den Stiel auf 2-3 cm Länge
abschneiden. Die Blattspitzen der Artischocken nur abschneiden, wenn
sie spitz sind und Dornen haben.

Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Artischocken
darin weich werden lassen.

Mit einem Schaumlöffel heraus heben, abtropfen lassen und heiß mit
verschiedenen Saucen servieren.

Anmerkung (tom): Saucen separat
:Quelle: Heidemarie Freund
: Italienische Küche
:erfasst: tom
:Stichwort: Italien
:Stichwort: Antipasti
:Stichworte : Gemuese, Vorspeise
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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