Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Mehl und Salz in einer Schuessel mischen. Milchwasser und Eier verklopfen, auf einmal dazugiessen, mit einer Kelle mischen,und so lange klopfen oder mit den Schwingbesen des Handruehrgeraetes bearbeiten, bis der Teig glaenzt und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min.ruhen lassen. Knoepfli-Sieb mit kaltem Wasser abspuelen, auf die Pfanne setzen. Teig portionenweise auf das Sieb geben,mit einem Teighoernli hin- und herschieben und direkt ins leicht siedende Wasser fallen lassen. Sobald eine Teigportion verarbeitet ist und die Knoepfli an die Oberflaeche steigen,mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen. Lagenweise mit dem Kaese auf eine Platte geben, warm stellen. Zwiebel-Schweitze: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln beigeben, bei mittlerer Hitze hellbraun roesten. Paniermehl beigeben, kurz mitroesten. ZwiebelSchweitze ueber die Knoepfli verteilen, sofort servieren. Dazu passen: Salat oder Apfelschnitzli. :Stichworte : Knoepfli, Teigware :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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