Colombo D'agneau - Kreolisches Lammcurry

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
1		Lammschulter
3		Öl
3		Knoblauchzehen
		Salz
		Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3		Curry
		Chilipulver nach Belieben
2	gross	Fleischtomaten, ca. 500 g
1		Aubergine
3		Zucchini
250		Kartoffeln
1		Thymian
3		Nelken
0.25		Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Karibik
	Kreolisch
	Lamm
	Eintopf
	Chili

Zubereitung:
.	1. Das Fleisch in Würfel schneiden. In einem breiten Topf in heißem Öl 10 Minuten anbraten. Den Knoblauch schälen und darüberpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry und evtl. Chilipulver bestäuben. 2 Tomaten überbrühen, häuten, grob hacken und zufügen. Die Auberginen und Zucchini putzen, waschen, in Würfel schneiden, zu dem Fleisch geben. Die Kartoffeln schälen, würfeln und untermischen. Alles kurz schmoren. Thymian und die Nelken dazugeben, mit der Fleischbrühe aufgießen und das Ragout zugedeckt 50 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. 3. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden, 15 Minuten vor Garzeitende dazugeben. Das Lammragout abschmecken und nach Belieben nachwürzen. :Stichworte : Chili, Eintopf, Karibik, Kreolisch, Lamm :Notizen () : Quelle: ELLE Bistro Erfasst RK* 10.01.03 von : : Peter Hammer :Notizen (**) : Gepostet von: Pedro : : EMail: peter_hammer@hotsauce.de

Zubereitung:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden. In einem breiten Topf in heißem Öl
10 Minuten anbraten. Den Knoblauch schälen und darüberpressen. Mit Salz
und Pfeffer würzen, mit Curry und evtl. Chilipulver bestäuben. 2
Tomaten überbrühen, häuten, grob hacken und zufügen. Die Auberginen und
Zucchini putzen, waschen, in Würfel schneiden, zu dem Fleisch geben.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und untermischen. Alles kurz schmoren.
Thymian und die Nelken dazugeben, mit der Fleischbrühe aufgießen und
das Ragout zugedeckt 50 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

3. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden, 15
Minuten vor Garzeitende dazugeben. Das Lammragout abschmecken und nach
Belieben nachwürzen.
:Stichworte : Chili, Eintopf, Karibik, Kreolisch, Lamm
:Notizen (*) : Quelle: ELLE Bistro Erfasst *RK* 10.01.03 von
: : Peter Hammer
:Notizen (**) : Gepostet von: Pedro
: : EMail: peter_hammer@hotsauce.de

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