Döner Kebab

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
400		Lammkeule oder Schulterfleisch
100		Hammelschwanz oder anderen Speck
500		Tomaten halbiert
100		Hellgrüne türk. Peperonischoten
		Fleischbrühe
		MARINADE
2		Knoblauchzehen
0.25		Salz
2		Olivenöl
1		Tomatenpüree
0.5		Türk. Paprikaschrot
1		Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1		Piment (gemahlen)
1		Zimt
1		Kreuzkümmel
1		Thymian (getrocknet, gerebbelt)
		JOGHURTSAUCE
500		Türkischer Joghurt 10% Fett i. Tr.
3		Knoblauchzehen
		Salz
		Getrocknete Minze gerebbelt

....

Kategorien
!	Grillfleisch
	Türkei
	Lamm

Zubereitung:
.	Knoblauch mit dem Salz im Mörser fein zermusen und mit den anderen Zutaten vermengen. Das Fleisch und das Fett in 3 cm große Würfel schneiden mit der Marinade vermengen und 12 Std ziehen lassen. Fleisch und Speck auf Spiesse stecken, dabei nach je drei Fleischwürfeln ein Stück Speck stecken. 5-6 min grillen, dabei hin und wieder mit Fleischbrühe bestreichen. Tomatenhälfen und längelang halbierte, entkernte Peperonischoten grillen. Knoblauch mit dem Salz im Mörser zerdrücken, in den Joghurt rühren. Minze nach Belieben einrühren. Fladenbrot (mittelgross) halbieren, eine Tasche hineinschneiden, gegrillte Fleischwürfel vom Spiess nehmen in die Brottasche füllen, Joghurtsauce darüber geben, je eine halbe Tomate und 1 Peperoni einfüllen. :Stichworte : Grillfleisch, Lamm, Türkei :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 19.01.03 von Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

Knoblauch mit dem Salz im Mörser fein zermusen und mit den anderen
Zutaten vermengen. Das Fleisch und das Fett in 3 cm große Würfel
schneiden mit der Marinade vermengen und 12 Std ziehen lassen. Fleisch
und Speck auf Spiesse stecken, dabei nach je drei Fleischwürfeln ein
Stück Speck stecken. 5-6 min grillen, dabei hin und wieder mit
Fleischbrühe bestreichen.

Tomatenhälfen und längelang halbierte, entkernte Peperonischoten
grillen.

Knoblauch mit dem Salz im Mörser zerdrücken, in den Joghurt rühren.
Minze nach Belieben einrühren.

Fladenbrot (mittelgross) halbieren, eine Tasche hineinschneiden,
gegrillte Fleischwürfel vom Spiess nehmen in die Brottasche füllen,
Joghurtsauce darüber geben, je eine halbe Tomate und 1 Peperoni
einfüllen.
:Stichworte : Grillfleisch, Lamm, Türkei
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 19.01.03 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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