Rezept für 4 - Portionen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Tatarensauce: Eigelb, Senf und Salz mit dem Schwingbesen in einer Schuessel gut verruehren. Oel tropfenweise unter Ruehren mit dem Schwingbesen beigeben, bis eine dickliche Masse entsteht. Rest des Oels abwechslungsweise mit Zitronensaft und Essig darunter ruehren. Quark mit den restlichen Zutaten bis und mit Schnittlauch beigeben, verruehren, wuerzen. Kurz vor dem Servieren Eiweiss darunter ziehen. Fisch mit dem Zitronensaft betraeufeln, Dill beigeben, mischen. Bis zur Verwendung zugedeckt kuehl stellen. Ausbackteig: Mehl und Salz in einer Schuessel mischen, Bier auf einmal beigeben, glatt ruehren. Eigelbe darunter ruehren, Teig zugedeckt ca. dreissig Minuten kuehl stellen. Eiweisse kurz vor dem Backen mit dem Salz steif schlagen,unter den Teig ziehen. Mehl in einen tiefen Teller geben. Fischstuecke portionenweise darin wenden. Das Oel auf 160 Grad erhitzen.Fischstuecke in den Teig tauchen, abtropfen und portionenweise goldgelb backen.Auf Haushaltpapier abtropfen, warm stellen. :Stichworte : Fisch, Salzwasser :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
Aufgerufen: 200
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht