Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Im Osten Oesterreichs, zumal in Wien, spielten im 19. Jahrhundert Kartoffeln als Volksnahrungsmittel eine immer wichtigere Rolle; sie waren billig und machten satt. Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. Fett erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Ruehren glasig werden lassen, Kartoffelscheiben zugeben. Mit Paprikapulver, Majoran, Kuemmel und Salz wuerzen, Wasser angiessen. Das Gulasch zugedeckt 20 Minuten kochen. Sauerrahm einruehren. Fleischwurst in Scheiben oder Wuerfel schneiden, diese unter das Gulasch mischen. Auf dem Land ass man zum Kartoffelgulasch auch gern ein Stueck gebratene Blutwurst (Blunzen). :Stichworte : Frisch, Gemuese, Kartoffel, Oesterreich :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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