Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Sauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Schalotte andaempfen, Peperoniwuerfelchen zugeben und mitdaempfen. Senf in die Pfanne geben und umruehren, dann mit Weisswein abloeschen und wenig einkochen. Maisstaerke mit Fischfond oder Bouillon anruehren und dazugiessen. Unter gelegentlichem Umruehren aufkochen und wuerzen. Fische: Oel in einer Bratpfanne warm werden lassen, Fische mit Haushaltpapier abtrocknen, dann wuerzen und mit Rahm einpinseln und mehlen, dann beidseitig bei mittlerer Hitze braten. Servieren: Sauce auf vorgewaermten Tellern anrichten und Felchenfilets darauflegen, mit Dill garnieren. Dazu Trockenreis oder Salzkartoffeln servieren. #AT Rene Gagnaux #D 11.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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