Fenchel-Karotten-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Fenchel
500		Karotten
2		Frühlingszwiebeln
		Salz
		Butter für die Form
2		Walnusskerne
2		Knoblauchzehen
2		Eier
200		Sahne
		Pfeffer
50		Geriebener, mittelalter Gouda

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Beilage

Zubereitung:
.	Den Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Spalten schneiden. Die Karotten und die Frühlingszwiebeln schälen bzw. putzen und waschen. Die Karotten in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Fenchel und die Karotten in etwas kochendem Salzwasser zugedeckt 6 - 8 Minuten vorgaren. In ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten. Die Walnüsse grob hacken. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Knoblauch, Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse in die Auflaufform schichten, mit den Frühlingszwiebeln und Nüssen bestreuen. Die Eier-Sahne-Sauce darüber giessen. Die Form mit Alufolie verschliessen und das Gratin im Ofen etwa 40 Minuten backen. Während der letzten 5 Minuten die Folie entfernen und den Käse über das Gratin streuen. In der offenen Form zu Ende garen. :Stichworte : Beilage, Vegetarisch :Notizen () : Quelle: Kochkalender 11.Januar 2003 : : Erfasst RK* 13.01.03 von Cornelia Schmidt : : 1 1/4 Stunde :Notizen (**) : Gepostet von: Cornelia Schmidt : : EMail: cat_conny@web.de

Zubereitung:

Den Fenchel putzen, halbieren, waschen und in Spalten schneiden. Die
Karotten und die Frühlingszwiebeln schälen bzw. putzen und waschen. Die
Karotten in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Den Fenchel und die Karotten in etwas kochendem Salzwasser zugedeckt 6
- 8 Minuten vorgaren. In ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten. Die
Walnüsse grob hacken. Den Knoblauch schälen und durchpressen.
Knoblauch, Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse in die Auflaufform schichten, mit den Frühlingszwiebeln und
Nüssen bestreuen. Die Eier-Sahne-Sauce darüber giessen. Die Form mit
Alufolie verschliessen und das Gratin im Ofen etwa 40 Minuten backen.
Während der letzten 5 Minuten die Folie entfernen und den Käse über das
Gratin streuen. In der offenen Form zu Ende garen.
:Stichworte : Beilage, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: Kochkalender 11.Januar 2003
: : Erfasst *RK* 13.01.03 von Cornelia Schmidt
: : 1 1/4 Stunde
:Notizen (**) : Gepostet von: Cornelia Schmidt
: : EMail: cat_conny@web.de

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