FRÄNKISCHES MAJORAN-FILET

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schweinefilet
		Mehl
		Salz, Pfeffer
		Fett zum Braten
0.5		Apfel; süß-sauer
2		Mageren Speck
1	klein	Zwiebel
		Majoran
3		Obstler, zum Flambieren
		Creme fraiche

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Majoran

Zubereitung:
.	Das Schweinefilet in 6 Scheiben von ca. 3-4 cm Dicke schneiden, flachdrücken, würzen und in Mehl wenden. In einer heißen Pfanne in etwas Fett leicht anbraten. Den Apfel in dünne Spalten schneiden (Kerngehäuse herausschneiden). Speck und Zwiebeln fein würfeln und alles zum Filet geben, zugedeckt etwas andünsten. Das Ganze mit einem Gläschen Obstler übergießen und kurz flambieren. Danach reichlich Majoran darüberstreuen und mit Creme fraiche abschmecken. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Apfelspalten weich sind. Beilage: Bratkartoffeln und Salat :Stichworte : Fleisch, Majoran, Schwein :Notizen () : Quelle: ARD/ZDF-Text Erfasst RK* 01.08.98 von : : Ilka Spiess :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

Zubereitung:

Das Schweinefilet in 6 Scheiben von ca. 3-4 cm Dicke schneiden,
flachdrücken, würzen und in Mehl wenden. In einer heißen Pfanne in
etwas Fett leicht anbraten.

Den Apfel in dünne Spalten schneiden (Kerngehäuse herausschneiden).
Speck und Zwiebeln fein würfeln und alles zum Filet geben, zugedeckt
etwas andünsten.

Das Ganze mit einem Gläschen Obstler übergießen und kurz flambieren.
Danach reichlich Majoran darüberstreuen und mit Creme fraiche
abschmecken. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Apfelspalten weich
sind.

Beilage: Bratkartoffeln und Salat
:Stichworte : Fleisch, Majoran, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: ARD/ZDF-Text Erfasst *RK* 01.08.98 von
: : Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

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