Frittierte Frösche

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Froschschenkel; bis 1/2 mehr
		Mehl
1		Olivenöl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Antipasti
	Italien
	Piemont

Zubereitung:
.	Waschen Sie die Froschschenkel unter fließendem Wasser. Trocknen Sie die Schenkel gut und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Klopfen Sie überflüssiges Mehl ab und frittieren Sie die Schenkel in dem auf 180° C erhitzten Öl je nach Größe etwa 6-8 Min. Salzen und pfeffern Sie die Schenkel, die man sofort heiß serviert. TIPP: - Geben Sie die Schenkel zusammen mit etwas Mehl in eine große Kunststofftüte. Schließen Sie die Tüte und schütteln Sie sie. Entnehmen Sie die Schenkel, wobei Sie überschüssiges Mehl abschütteln. So kann man auch anderes Gargut schnell und mehlsparend mit einer dünnen Mehlschicht überziehen Anmerkung: Die gefluteten Reisfelder in Novara und Vercelli sind ein wahrer Tummelplatz für Frösche, die deshalb zu den örtlichen Spezialitäten gehören. Im Frühherbst schmecken sie besonders gut, wenn sie bereits etwas Fett für den Winter angesetzt haben. Verwenden Sie für dieses Gericht Froschschenkel, die küchenfertig tiefgefroren verkauft werden. Ihr Geschmack erinnert an Kalbfleisch. Als Vorspeise rechnet man 2-3 Schenkel pro Person. :Stichworte : Antipasti, Italien, Piemont :Notizen () : Quelle: http://www.arte-tv.com/ emission/archive. : : jsp?refresh=false&node= 3113&lang=de : : Erfasst RK* 06.01.03 von Norbert Hylla-Grahl :Notizen (**) : Gepostet von: Norbert Hylla-Grahl : : EMail: nhylla-grahl@t-online.de

Zubereitung:

Waschen Sie die Froschschenkel unter fließendem Wasser. Trocknen Sie
die Schenkel gut und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Klopfen Sie
überflüssiges Mehl ab und frittieren Sie die Schenkel in dem auf 180° C
erhitzten Öl je nach Größe etwa 6-8 Min. Salzen und pfeffern Sie die
Schenkel, die man sofort heiß serviert.

TIPP:

- Geben Sie die Schenkel zusammen mit etwas Mehl in eine große
Kunststofftüte. Schließen Sie die Tüte und schütteln Sie sie.
Entnehmen Sie die Schenkel, wobei Sie überschüssiges Mehl abschütteln.
So kann man auch anderes Gargut schnell und mehlsparend mit einer
dünnen Mehlschicht überziehen Anmerkung: Die gefluteten Reisfelder in
Novara und Vercelli sind ein wahrer Tummelplatz für Frösche, die
deshalb zu den örtlichen Spezialitäten gehören. Im Frühherbst schmecken
sie besonders gut, wenn sie bereits etwas Fett für den Winter angesetzt
haben. Verwenden Sie für dieses Gericht Froschschenkel, die
küchenfertig tiefgefroren verkauft werden. Ihr Geschmack erinnert an
Kalbfleisch. Als Vorspeise rechnet man 2-3 Schenkel pro Person.
:Stichworte : Antipasti, Italien, Piemont
:Notizen (*) : Quelle: http://www.arte-tv.com/ emission/archive.
: : jsp?refresh=false&node= 3113&lang=de
: : Erfasst *RK* 06.01.03 von Norbert Hylla-Grahl
:Notizen (**) : Gepostet von: Norbert Hylla-Grahl
: : EMail: nhylla-grahl@t-online.de

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