Rezept für 4 - Portionen
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| . | Pikantes Zimtrezept fuer truebe Tage: Gebratene Pouletbrust in Zimtmarinade auf Tomaten-Zwiebel-Kompott. Alle Zutaten fuer die Marinade vermischen, die Pouletbruestchen darin einlegen, mit Klarsichtfolie bedecken und kalt stellen. Mindestens eine, laengstens zwoelf Stunden marinieren lassen. Fuer das Kompott die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Das Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln zugeben, glasig duensten. Die Cherrytomaten zugeben und nur heiss werden lassen. Mit Zucker, Zimt, Kreuzkuemmel, Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen. Das Kompott vor dem Servieren erwaermen. Eine Bratpfanne heiss werden lassen. Die Marinade von den Pouletbruestchen abstreifen, die Pouletbruestchen mit Salz wuerzen und bei mittlerer Hitze braten, je Seite etwa 5 Minuten. Auf dem warmen Kompott anrichten und mit je einem Korianderzweig garnieren. :Stichworte : Gefluegel, Haehnchen, Zimt :Notizen (**) : Gepostet von: Rene GAGNAUX : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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