Rezept für 30 - STK
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| Zubereitung: | |
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| . | Broetchen: Von den Broetchen einen Deckel (ca. 1/3) abschneiden, Broetchen aushoehlen. Inneres (Brotkrume) weiterverwenden (siehe Tipp). Kaesefuellung: Kaese,Schalotten und Senf verruehren, wuerzen. Broetchen fuellen, Deckel aufsetzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Lachsfuellung: Frischkaese,Rahm,Lachs und Schnittlauch verruehren, wuerzen. Broetchen fuellen, Deckel aufsetzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Aufbacken: Broetchen nacheinander je ca. 7 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens aufbacken. Herausnehmen, servieren. Gipfeli: Gipfelihaelften quer halbieren. Mascarpone, Schinken, Senf und Petersilie verruehren, wuerzen. Gipfelihaelften bestreichen,aufeinander legen,leicht zusammendruecken,auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Aufbacken: ca. fuenf Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, servieren. Tipp: Inneres der Broetchen auf ein Backblech verteilen,im ausgeschalteten Ofen trocknen lassen;als Paniermehl verwenden. Haltbarkeit: gut verschlossen in einer Dose ca.1 Monat. Laesst sich vorbereiten: die Broetchen und Gipfeli lassen sich 1 Tag im Voraus vorbereiten. Bis zum Aufbacken zugedeckt kuehl stellen. :Stichworte : Brot, Kalt, Vorspeise :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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