GEFÜLLTE ZWIEBELN (HACKFLEISCH, GURKE)

Rezept für 4 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Gemüsezwiebeln ŕ 400 g
500		Hackfleisch
1		Butterschmalz
		Salz, roter Pfeffer
1	Bund	Salbei
1	Packung	Senfgurken (215 g Einwaage)
1		Ei
150		Geriebener Emmentaler
30		Butter
4		Paniermehl
100	Milliliter	Trockener Weißwein

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gefüllt
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln abziehen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Danach abkühlen lassen, quer halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und die Hälfte zusammen mit dem Hack im heißen Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und dem kleingeschnittenen Salbei würzen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Die Senfgurken abtropfen lassen und fein würfeln. Das Ei mit 100 g geriebenem Käse verrühren und unter das Hack mischen. Die ausgehöhlten Zwiebeln in eine Auflaufform stellen, restliche Zwiebelwürfel zugeben und die Hackfleischmischung einfüllen. Fett schmelzen und das Paniermehl darin anrösten. Auf den Zwiebeln verteilen, Wein angießen und im Backofen bei 200 Grad 40 Minuten garen. Den restlichen geriebenen Käse 10 Minuten vor Garzeitende auf die Zwiebeln streuen. Dazu paßt: Erbsenpüree :Stichworte : Gefüllt, Gemüse, Hackfleisch :Notizen () : Quelle: Big Büchle Erfasst RK* 01.02.03 von : : Ulli Fetzer :Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer : : EMail: ulli@rezkonv.de

Zubereitung:

Die Zwiebeln abziehen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Danach
abkühlen lassen, quer halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein
würfeln und die Hälfte zusammen mit dem Hack im heißen Fett anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und dem kleingeschnittenen Salbei würzen.
Die Masse etwas abkühlen lassen. Die Senfgurken abtropfen lassen und
fein würfeln. Das Ei mit 100 g geriebenem Käse verrühren und unter das
Hack mischen.

Die ausgehöhlten Zwiebeln in eine Auflaufform stellen, restliche
Zwiebelwürfel zugeben und die Hackfleischmischung einfüllen. Fett
schmelzen und das Paniermehl darin anrösten. Auf den Zwiebeln
verteilen, Wein angießen und im Backofen bei 200 Grad 40 Minuten garen.
Den restlichen geriebenen Käse 10 Minuten vor Garzeitende auf die
Zwiebeln streuen.

Dazu paßt: Erbsenpüree
:Stichworte : Gefüllt, Gemüse, Hackfleisch
:Notizen (*) : Quelle: Big Büchle Erfasst *RK* 01.02.03 von
: : Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
: : EMail: ulli@rezkonv.de

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