Gekraeuterter Blaetterteig mit rohem Schinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Blaetterteig
		Mehl zum Bearbeiten
		etw. Waser
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
1	Esslöffel	Schnittlauch, fein geschnitten
0.5	Esslöffel	Thymianblaettchen
		Meersalz (Fleur de sel)
1	Esslöffel	Sesam
		Salat:
80	Gramm	gemischte Blattsalate, geputzt und gewaschen
3	Esslöffel	Kuerbiskernoel
3	Esslöffel	Apfel-Balsamicoessig
		Salz
		Ausserdem:
16		roher Schinken
50	Gramm	Bergkaese, gehobelt
		Kerbel fuer die Garnitur

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Backen
	Salat

Zubereitung:
.	Den Blaetterteig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche rechteckig duenn ausrollen und halbieren. Eine Haelfte mit Wasser bestreichen und mit den gehackten Kraeutern bestreuen. Die zweite Haelfte darauf legen und wiederum ausrollen. Den Blaetterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit grobem Meersalz und Sesam bestreuen. Ein Backofengitter darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C ca. 20 Minuten backen. Den Blaetterteig in noch warmem Zustand schneiden, auskuehlen lassen. Den Salat mit Kuerbiskernoel, Apfel-Balsamcoessig und Salz marinieren, auf die Blaetterteigscheiben legen und den rohen Schinken darauf anrichten. Mit dem Bergkaese bestreuen und mit frischem Kerbel garnieren. http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/01/03/rezept.html :Stichworte : Backen, Gebaeck, Salat, Vorspeise :Notizen () : Quelle: Johann Lafer "Himmel un Erd", : : "Blaetterteig", SWR 03.01.2003; : : Rezept von Johann Lafer Erfasst von Christina Phil :Notizen () : Gepostet von: Christina Philipp : : EMail: chrphilipp@web.de :Notizen (1) : Quelle Johann Lafer "Himmel un Erd", :Notizen (2) : Quelle "Blaetterteig", :Notizen (3) : Quelle SWR 03.01.2003; :Notizen (*4) : Quelle Rezept von Johann Lafer

Zubereitung:

Den Blaetterteig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche rechteckig duenn
ausrollen und halbieren. Eine Haelfte mit Wasser bestreichen und mit
den gehackten Kraeutern bestreuen. Die zweite Haelfte darauf legen und
wiederum ausrollen. Den Blaetterteig auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen, mit grobem Meersalz und Sesam bestreuen.
Ein Backofengitter darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C
ca. 20 Minuten backen.

Den Blaetterteig in noch warmem Zustand schneiden, auskuehlen lassen.

Den Salat mit Kuerbiskernoel, Apfel-Balsamcoessig und Salz marinieren,
auf die Blaetterteigscheiben legen und den rohen Schinken darauf
anrichten. Mit dem Bergkaese bestreuen und mit frischem Kerbel
garnieren.

http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/01/03/rezept.html
:Stichworte : Backen, Gebaeck, Salat, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Johann Lafer "Himmel un Erd",
: : "Blaetterteig", SWR 03.01.2003;
: : Rezept von Johann Lafer Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Notizen (*2) : Quelle "Blaetterteig",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 03.01.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Rezept von Johann Lafer

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