Gemuese- Tofu-Paeckli mit Spinat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Tofu, an der Roestiraffel gerieben
3	Esslöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Oel
1		Chili; halbiert, entkernt in feinen Streifen
1		Knoblauchzehe; gepresst
600	Gramm	Tiefgekuehlter Blattspinat aufgetaut, abgetropft
0.5	Teelöffel	Salz
		Pfeffer
1	klein	Chinakohl; a ca. 500 g laengs halbiert
		in feinen Streifen
2	Esslöffel	Sesam; ohne Fett geroestet
1	Esslöffel	fuer die Garnitur beiseite gestellt
16		Runde Reisblaetter ca. 17 cm
3	Deziliter	Erdnussoel, zum Halbschwim-
		mendbacken,Menge anpassen
		REF
		Betty Bossi Telescoop, 12.11.2002
		Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Spinat
	Tofu

Zubereitung:
.	Ofen auf 60 Grad vorheizen, Schuessel und Teller vorwaermen. Tofu mit Sojasauce mischen, zugedeckt ca. dreissig Minuten marinieren. Oel im Wok oder in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Chili und Knoblauch beigeben, ca. 1 Minuten ruehrbraten. Spinat beigeben, ca. vier Minuten weiterruehrbraten, wuerzen. Pfanne von der Platte ziehen. Drei Viertel des Spinats herausnehmen, in Pfanne wieder auf die Platte stellen, evtl. wenig Oel beigeben, Chinakohl bei mittlerer Hitze ca. vier Minuten ruehrbraten. Beiseite gestellten Spinat, Sesam und marinierten Tofu darunter mischen. Fuellen: 4 Reisblaetter kurz in heisses Wasser legen und auf feuchtem Kuechentuch ausbreiten. Je 2 Essloeffeln Fuellung auf die Blattmitten geben. Seitliche Teigraender einschlagen, zu Paket verschliessen. Mit den restlichen Reisblaettern gleich verfahren Halbschwimmendbacken: Oel im Wok oder in einer grossen Bratpfanne mit hohem Rand heiss werden lassen. Die Spinat-Paeckli portionenweise beidseitig je ca. zwei Minuten goldgelb backen, auf Haushaltpapier abtropfen. Servieren: Pakete und Spinat auf den vorgewaermten Tellern anrichten, mit dem beiseite gestellten Sesam bestreuen. Tipp: Statt Tofu gebratenes Pouletgeschnetzeltes fuer die Fuellung verwenden. :Stichworte : Frisch, Gemuese, Spinat, Tofu :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Schuessel und Teller vorwaermen.

Tofu mit Sojasauce mischen, zugedeckt ca. dreissig Minuten marinieren.

Oel im Wok oder in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen.
Chili und Knoblauch beigeben, ca. 1 Minuten ruehrbraten. Spinat
beigeben, ca. vier Minuten weiterruehrbraten, wuerzen. Pfanne von der
Platte ziehen. Drei Viertel des Spinats herausnehmen, in Pfanne wieder
auf die Platte stellen, evtl. wenig Oel beigeben, Chinakohl bei
mittlerer Hitze ca. vier Minuten ruehrbraten. Beiseite gestellten
Spinat, Sesam und marinierten Tofu darunter mischen.

Fuellen: 4 Reisblaetter kurz in heisses Wasser legen und auf feuchtem
Kuechentuch ausbreiten. Je 2 Essloeffeln Fuellung auf die Blattmitten
geben. Seitliche Teigraender einschlagen, zu Paket verschliessen. Mit
den restlichen Reisblaettern gleich verfahren Halbschwimmendbacken:
Oel im Wok oder in einer grossen Bratpfanne mit hohem Rand heiss werden
lassen. Die Spinat-Paeckli portionenweise beidseitig je ca. zwei
Minuten goldgelb backen, auf Haushaltpapier abtropfen.

Servieren: Pakete und Spinat auf den vorgewaermten Tellern anrichten,
mit dem beiseite gestellten Sesam bestreuen.

Tipp: Statt Tofu gebratenes Pouletgeschnetzeltes fuer die Fuellung
verwenden.
:Stichworte : Frisch, Gemuese, Spinat, Tofu
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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