Gemüsesuppe II

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Suppengrün
2	klein	Zucchini
1	klein	Spitzkohl
1		Staude Mangold
250		Flache Schneidebohnen
250		Kartoffeln
100		Magerer geräucherter Speck
1		Zwiebel
1	Bund	Glatte Petersilie
250		Frische weiße Palbohnen
1.5		Gemüsebrühe (instant)
2		Fleischtomaten
200		Kleine Nudeln
		Salz
		Pfeffer
100		Parmesankäse

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Das Gemüse putzen und waschen. Möhren, Sellerie, Lauch und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Kohl und Mangold in feine Streifen, Schneidebohnen in kurze Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Den Speck und die Zwiebel fein würfeln, die Petersilie hacken. Zwiebel, Speck und Petersilie in einem großen Topf (5 Liter) in Öl andünsten. Alle Gemüse, auch die frischen weißen Bohnen, dazugeben und die Brühe angießen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann auf kleine Hitze schalten und zugedeckt 30 Minuten sanft köcheln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen, die Haut abziehen und das Tomatenfleisch klein schneiden. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Tomaten nach 25 Minuten zur Suppe geben. Die fertige Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und in eine Terrine füllen. Je nach Belieben Nudeln und Parmesan dazu geben. :Stichworte : Gemüse, Suppe :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 18.11.02 von Holger Drechsel :Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel : : EMail: hdrechsel@gmx.net

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und waschen. Möhren, Sellerie, Lauch und Zucchini in
kleine Würfel schneiden. Kohl und Mangold in feine Streifen,
Schneidebohnen in kurze Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und
würfeln.

Den Speck und die Zwiebel fein würfeln, die Petersilie hacken. Zwiebel,
Speck und Petersilie in einem großen Topf (5 Liter) in Öl andünsten.

Alle Gemüse, auch die frischen weißen Bohnen, dazugeben und die Brühe
angießen, umrühren und zum Kochen bringen. Dann auf kleine Hitze
schalten und zugedeckt 30 Minuten sanft köcheln. Die Tomaten mit
kochendem Wasser überbrühen, abgießen, die Haut abziehen und das
Tomatenfleisch klein schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Tomaten nach 25 Minuten
zur Suppe geben. Die fertige Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und
in eine Terrine füllen. Je nach Belieben Nudeln und Parmesan dazu geben.
:Stichworte : Gemüse, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 18.11.02 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

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