Rezept für 4 - Portionen
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwaermen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise beigeben, mit Mehl bestaeuben und ca. eine Minuten braten, herausnehmen, wuerzen, warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl.wenig Bratbutter beigeben. Zwiebel andaempfen, Senf und Zitronenschale beigeben. Wein dazugiessen, aufkochen, ca. zwei Minuten kochen. Fond dazugiessen, auf ca. die Haelfte einkochen, Hitze reduzieren. Himbeergelee beigeben, ruehren, bis es sich aufgeloest hat. Fleisch wieder beigeben, salzen. Zitronen-Nuedeli Wasser mit der Zitronenschale aufkochen, Teigwaren al dente kochen, abtropfen,in die Pfanne zurueckgeben. Zitronensaft und Butter unter die Nudeln mischen, mit dem Fleisch auf den vorgewaermten Tellern anrichten. Laesst sich vorbereiten: das Fleisch kann bei 60 Grad bis zu dreissig Minuten warm gehalten werden. :Stichworte : Fleisch, Himbeer, Rind, Senf :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
Aufgerufen: 167
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht