GNOCCHI-AUFLAUF MIT PARMASCHINKEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
1		Sehr kleine Aubergine
80		Champignons
2		Knoblauchzehen
150		Parmaschinken
3		Olivenöl
1		Tomatenmark
100		Tomatenpüree; aus der Packung
150	Milliliter	Weißwein
250		Gnocchis
2		(-3) Zweige Majoran ; oder -
1		(-2) Getrockneter Majoran)
100		Mascarpone
		Salz und Pfeffer; weiß
1		Mozzarella (125 g)

....

Kategorien
!	Backofen
	Auflauf

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen, die Aubergine waschen und putzen. Beides in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Champignons trocken abreiben und halbieren ; oder vierteln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Parmaschinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin anbraten. Das Tomatenmark und Tomatenpüree untermischen, den Wein aufgießen. Die Sauce bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchis darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Backofen auf 200 C vorheizen. Den Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Mit dem Mascarpone unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gnocchis und die Sauce in eine Hitzbeständige Form schichten. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darüber verteilen. Den Gnocchi-Auflauf im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun überbacken. :Stichworte : Auflauf, Backofen :Notizen () : Quelle: Christian Henze Erfasst RK* 15.06.01 von : : Ilka Spiess :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen, die Aubergine waschen und putzen. Beides in etwa
1 cm große Würfel schneiden. Die Champignons trocken abreiben und
halbieren ; oder vierteln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse
drücken. Parmaschinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Das
Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin anbraten. Das
Tomatenmark und Tomatenpüree untermischen, den Wein aufgießen. Die
Sauce bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchis darin nach
Packungsanweisung bissfest garen.

Den Backofen auf 200 C vorheizen.

Den Majoran abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Mit dem Mascarpone unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Gnocchis und die Sauce in eine Hitzbeständige Form
schichten. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darüber
verteilen. Den Gnocchi-Auflauf im Ofen etwa 10 Minuten goldbraun
überbacken.
:Stichworte : Auflauf, Backofen
:Notizen (*) : Quelle: Christian Henze Erfasst *RK* 15.06.01 von
: : Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

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