Herzhafte Lachs-Röstini

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600		Lachsfilet
2		Eigelb
3		Kartoffeln
3		(-4) Fein geschnittene
		Schnittlauch
		Salz, Pfeffer
2		Mehl
1	gross	Rote Zwiebel
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1		Gurke
200		Walnüsskerne
		FÜR DAS DRESSING
3		Weißweinessig
2		Walnussöl
1		Honig
2		Schwarzer Pfeffer
150	Milliliter	Joghurt

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln kochen und pürieren. Den Lachs mit einem Stabmixer pürieren. Zwei Eigelb und gehacktes Schnittlauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zu einem Teig verarbeiten und Lachsbouletten daraus formen. Mehl darüber streuen und 20 Min. stehen lassen. In Olivenöl leicht goldgelb braten. Das Dressing mixen. Aus der roten Zwiebel, den Frühlingszwiebeln und der Gurke einen Salat machen, die Walnüsskerne und das Dressing darüber geben. Das Ganze auf Tellern servieren. :Stichworte : Fisch, Lachs :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 22.11.02 von Holger Drechsel :Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel : : EMail: hdrechsel@gmx.net

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und pürieren. Den Lachs mit einem Stabmixer
pürieren.
Zwei Eigelb und gehacktes Schnittlauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Masse zu einem Teig verarbeiten und Lachsbouletten
daraus formen. Mehl darüber streuen und 20 Min. stehen lassen. In
Olivenöl leicht goldgelb braten. Das Dressing mixen. Aus der roten
Zwiebel, den Frühlingszwiebeln und der Gurke einen Salat machen, die
Walnüsskerne und das Dressing darüber geben. Das Ganze auf Tellern
servieren.
:Stichworte : Fisch, Lachs
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 22.11.02 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

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