Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Speck und Schalotte andaempfen. Gemuese beigeben, mitdaempfen. Bouillon und Milch dazugiessen, aufkochen. Suppe offen bei kleiner Hitze ca. fuenfzehn Minuten koecheln, wuerzen. Pfanne von der Platte nehmen. Eigelb mit Rahm verruehren, unter Ruehren in die heisse Suppe giessen. Aus den Brotscheiben je zwei Herzen ausstechen, den Rest in Wuerfeli schneiden. Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen, Brotherzen und -wuerfeli beigeben, goldgelb roesten. Suppe anrichten, mit Brotwuerfeli und Petersilie bestreuen, Herzen dazu servieren. :Stichworte : Creme, Suppe :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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