Italienisches Risotto mit Rucola

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Rucola
1		Zwiebel
1		Gemüsebrühe
2		Butter
400		Risottoreis
125	Milliliter	Trockenem Weißwein
1		Butter
50		Parmesan frisch gerieben
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
	Risotto
	Rucola

Zubereitung:
.	Rucola verleiht diesem Risotto seinen nussigen Geschmack. Zwiebel würfeln und die Gemüsebrühe erhitzen. Zwiebel in Butter andünsten, Risottoreis zugeben und unter Rühren mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis der Wein aufgesogen ist. Etwas Brühe angießen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist; dann wieder Brühe angießen. Dies so lange wiederholen, bis die ganze Gemüsebrühe verbraucht ist. Rucola waschen, verlesen und hacken. Rucola, 1 TL Butter, den geriebenen Parmesan und etwas gemahlenen Pfeffer unterrühren. :Stichworte : Kategorie:, Risotto, Rucola :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 07.11.02 von Holger Drechsel :Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel : : EMail: hdrechsel@gmx.net

Zubereitung:

Rucola verleiht diesem Risotto seinen nussigen Geschmack. Zwiebel
würfeln und die Gemüsebrühe erhitzen. Zwiebel in Butter andünsten,
Risottoreis zugeben und unter Rühren mitdünsten. Mit dem Weißwein
ablöschen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis der
Wein aufgesogen ist.
Etwas Brühe angießen und rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist;
dann wieder Brühe angießen. Dies so lange wiederholen, bis die ganze
Gemüsebrühe verbraucht ist.

Rucola waschen, verlesen und hacken. Rucola, 1 TL Butter, den
geriebenen Parmesan und etwas gemahlenen Pfeffer unterrühren.
:Stichworte : Kategorie:, Risotto, Rucola
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 07.11.02 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

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