Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Weisswein leicht erwaermen, Knoblauchzehe und geriebenen Kaese zugeben. Bei geringer Hitze langsam schmelzen, dabei immer ruehren und beachten, dass sich nirgends am Topfboden etwas absetzt. Wenn der Kaese zu kochen beginnt, Staerkemehl in Wein loesen und unterruehren. Knoblauchzehe entfernen, das Fondue mit Pfeffer und Muskat abschmecken, wer mag, gibt fuer die bessere Vertraeglichkeit eine Messerspitze Natron zu. Auf das Rechaud geben und mit den angeroesteten Brotwuerfeln servieren. Sollte sich der Kaese trennen, so gibt man einen Teeloeffel Essig und einen Essloeffel Wein in den Topf und schlaegt mit dem Schneebesen alles kraeftig durch. Sollte das Fondue zu dick sein, dann gibt man etwas Weisswein dazu, ist es zu duenn, wird noch etwas Kaese hineingerieben. Feigendip: Staerkemehl mit etwas Weisswein verruehren. Die uebrigen Zutaten durchkochen, mit dem Staerkemehl andicken und die Feigen zugeben. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2003/01/29/rezept1.html :Stichworte : Dip, Feste, Fondue, Hauptspeise, Kaese : : Milchprodukte, Saucen, Vegetarisch :Notizen (*) : Quelle: Kochkunst mit Vincent Klink, : : "Fondue", SWR 29.10.2003; : : Koch/Koechin: Vincent Klink, : : Rezept von: Vincent Klink Erfasst von Christina Phil :Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp : : EMail: chrphilipp@web.de :Notizen (*1) : Quelle Kochkunst mit Vincent Klink, :Notizen (*2) : Quelle "Fondue", :Notizen (*3) : Quelle SWR 29.10.2003; :Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Vincent Klink, :Notizen (*5) : Quelle Rezept von: Vincent Klink |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht