KARTOFFEL-STECKRÜBEN-AUFLAUF

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
50 Butter
300 Steckrüben geschält und in Scheiben geschnitten
300 Gekochte Kartoffeln; in Scheiben geschnitten
2 Volleier
150 Geriebener Hartkäse (Emmentaler)
0.25 Sahne
3 Schalotten; in feine Würfel geschnitten
  Salz und Pfeffer weiß
  Muskat
....
Kategorien
! Backofen
  Auflauf
  Kartoffel
  Steckrübe
Zubereitung:
. Die Steckrübenscheiben kurz in kochendem Wasser blanchieren. Gut
abtropfen.

Eine Backofenform mit der etwas Butter ausreiben und leicht salzen und
pfeffern. Schalottenwürfel in der restlichen Butter glasig anschwitzen.

Abwechselnd Kartoffeln Steckrüben und Schalotten schichten. Jede
Schicht leicht mit Salz und Muskat würzen. Die Sahne mit dem Vollei
verquirlen und leicht würzen.

Über die Kartoffel-Steckrüben-Schichten gießen und den geriebenen Käse
darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (180Grad) 25 Minuten Garen.
:Stichworte : Auflauf, Backofen, Kartoffeln, Steckrübe
:Notizen (*) : Quelle: Jean-Luc Mundel Gastronomisches
: : Bildungszentrum Koblenz Erfasst *RK* 23.01.01 von
: : Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

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