Kartoffelsalat Elsässer Art

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750		Salatkartoffeln
		Salz
500		Sauerkraut
0.25		Herber Weisswein
2		Saure Äpfel
2		Schweineschmalz
2		Feingewürfelte Zwiebeln
2		Feingehackte Knoblauchzehen
1		Zucker
1		Salz
2		Lorbeerblätter
		Essig, Öl
250		Geräucherte Mettwürste

....

Kategorien
!	Salat
	Sauerkraut
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln waschen und mit Salz kochen. Anschließend etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Schmalz erhitzen, darin Zwiebel, Äpfel und Knoblauch glasig werden lassen. Lorbeerblätter zugeben und mit Wein ablöschen. Das Kraut zugeben, mit Salz und Zucker würzen und auf kleiner Flamme 30 min kochen. Anschließend gut auskühlen lassen. Würste in Scheiben schneiden, Kartoffeln, Sauerkraut und Wurstscheiben mischen und evtl. nochmal abschmecken. Essig und Öl nach Bedarf zugeben. :Stichworte : Kartoffeln, Salat, Sauerkraut :Notizen () : Quelle: Tom, http://www. enellessen.de/rezepte/ : : kartoffelsalat_elsaesser. html : : Erfasst RK* 19.01.03 von Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und mit Salz kochen. Anschließend etwas abkühlen
lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Schmalz erhitzen, darin
Zwiebel, Äpfel und Knoblauch glasig werden lassen. Lorbeerblätter
zugeben und mit Wein ablöschen. Das Kraut zugeben, mit Salz und Zucker
würzen und auf kleiner Flamme 30 min kochen. Anschließend gut auskühlen
lassen. Würste in Scheiben schneiden, Kartoffeln, Sauerkraut und
Wurstscheiben mischen und evtl. nochmal abschmecken. Essig und Öl nach
Bedarf zugeben.
:Stichworte : Kartoffeln, Salat, Sauerkraut
:Notizen (*) : Quelle: Tom, http://www. enellessen.de/rezepte/
: : kartoffelsalat_elsaesser. html
: : Erfasst *RK* 19.01.03 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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