KICHERERBSEN-AUFSTRICH

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100		Kichererbsen
300	Milliliter	Wasser
1		Lorbeerblatt
1		Gemüsebrühe
50		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1.5		Sonnenblumenöl
60		Erdnußmus
1		Hefeextrakt
1		Zitrone
2		Petersilie
0.5		Kurkuma
0.5		Kumin
0.5		Piment
0.5		Muskatnuss
0.25		Cayennepfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Aufstrich

Zubereitung:
.	Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und in Wasser über Nacht einweichen. Das Lorbeerblatt und die Brühe dazugeben und in einer Stunde weich kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Gewürze darin andünsten. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Dabei die Kochflüssigkeit auffangen. Das Lorbeerblatt herausnehmen. Die Erbsen im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Püree in eine Schüssel geben und mit acht Eßlöffeln der Kochbrühe glatt rühren. Das Erdnußmus, den Hefeextrakt, den Zitronensaft und die Zitronenschale, die Petersilie und die Zwiebelmischung unterrühren, mit Salz abschmecken. :Stichworte : Aufstrich :Notizen () : Quelle: Susanna Naldöken in Gaumenträumer : : Erfasst RK* 09.10.02 von Ulli Fetzer :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: ilka@rezkonv.de

Zubereitung:

Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und in Wasser über Nacht
einweichen.

Das Lorbeerblatt und die Brühe dazugeben und in einer Stunde weich
kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und
durch die Knoblauchpresse drücken.

Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und die Gewürze
darin andünsten.

Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Dabei die
Kochflüssigkeit auffangen. Das Lorbeerblatt herausnehmen.

Die Erbsen im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Püree in
eine Schüssel geben und mit acht Eßlöffeln der Kochbrühe glatt rühren.

Das Erdnußmus, den Hefeextrakt, den Zitronensaft und die
Zitronenschale, die Petersilie und die Zwiebelmischung unterrühren, mit
Salz abschmecken.
:Stichworte : Aufstrich
:Notizen (*) : Quelle: Susanna Naldöken in Gaumenträumer
: : Erfasst *RK* 09.10.02 von Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: ilka@rezkonv.de

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