Kuttel-Curry

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
750 Gramm Kutteln
1 Esslöffel Koriandersamen
2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1.5 Teelöffel Cayennepfeffer
0.5 Teelöffel Kurkuma
0.5 Teelöffel Ingwer; gerieben
2 Curryblätter; (Stengel) frisch oder
20 Curryblätter; (Blatt) getrocknet
1 Pandanblatt
1 Zitronengras; (Stengel) zerquetscht
6 Kardamom
3 Nelken
1 Zimt
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Teelöffel Knoblauch; kleingehackt
2 Teelöffel Ingwer; kleingehackt
1 Teelöffel Salz
400 Milliliter Kokosmilch
  Limettensaft; zum abschmecken
....
Kategorien
! Thailand
  Rindfleisch
Zubereitung:
. 1. Die Kutteln waschen und in 5 cm große Stücke schneiden.

2. In einer trockenen Pfanne die Koriandersamen rösten, bis sie anfängen
sich zu bräunen. Umrühren, damit sie nicht anbrennen. Herausnehmen und
die Kreuzkümmelsamen genauso anrösten.

3. Die gerösteten Gewürze mahlen. Alle Zutaten (außer der Kokosmilch) in
einen großen Topf geben, dann 250 ml Wasser dazugeben. Alles gut umrühren
und zum Kochen bringen.

4. Kochen lassen, bis die Kutteln weich und die Suppe angedickt ist.

5. Die Kokosmilch hineinrühren und noch ein paar Minuten offen köcheln
lassen. Mit Reis servieren.

#AT Hannes Rämisch
#D 06.04.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Hannes Rämisch
#NO EMail: hraemisch@tiscali-dsl.de

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