Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | * Fleisch kalt abspuelen und in feine Streifen schneiden. * Brottrunk in eine Schuessel giessen und das Lammfleisch fuer mehrere Stunden marinieren, anschliessend herausnehmen und Fleisch abtupfen. * Oel in einer Pfanne erhitzen und Lammstreifen kraeftig anbraten. Salzen und pfeffern. * Butter schaumig ruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. * Schalotte, Knoblauch und Petersilie darunter mischen und nochmals abschmecken. * Lammstreifen in vier Schneckenpfaennchen oder auf vier Tellern anrichten und mit etwas Enzym-Fermentgetreide bestreuen. * Anschliessend die Kraeuterbutter darauf verteilen und bei 200 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen kurz ueberbacken. * Mit frischem Weissbrot und Blattsalat servieren. http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030120/b_2.phtml :Stichworte : Fleisch, Lamm, Vorspeise :Notizen (*) : Quelle: ServiceZeit - KostProbe, "Brottrunk", : : WDR 20.01.2003 Erfasst von Christina Phil :Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp : : EMail: chrphilipp@web.de :Notizen (*1) : Quelle ServiceZeit - KostProbe, :Notizen (*2) : Quelle "Brottrunk", :Notizen (*3) : Quelle WDR 20.01.2003 |
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