MANGO-PFANNKUCHEN

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Mangos ŕ ca. 400 g; geschält
8		Aufgeschlagene Eier, bzw.
450		Frisches Eigelb und Eiweiß
0.25		Salz
6		Zucker
1		Abgeriebene Limettenschale
0.75		Milch
375		Mehl
3		Backpulver
60		Zerlassene Butter
12		Butterschmalz
3		Puderzucker
6		Zitronensorbet oder -eis

....

Kategorien
!	Süß
	Pfannkuchen
	Eis

Zubereitung:
.	1. Mangos in dicken Spalten vom Stein schneiden. Eier mit Salz, Zucker, Limettenschale und Milch verschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, esslöffelweise unterrühren. Es sollten keine Klumpen entstehen, evtl. durch ein Sieb streichen. Butter unterziehen. 2. 1 Tl Butterschmalz in einer kleinen Pfanne zerlassen. 1/6 des Teigs hineingeben. 1/6 der Mangospalten kreisförmig darauf legen. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten backen. Pfannkuchen mit Hilfe eines Tellers herausnehmen, 1 Tl Schmalz in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf der anderen Seite 5 Minuten backen. Insgesamt 6 Portionen backen, die fertigen im Ofen warm halten. 3. Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit je einer Kugel Zitronensorbet oder -eis anrichten. :Stichworte : Eis, Pfannkuchen, Süßspeise :Notizen () : Quelle: essen & trinken Erfasst RK* 25.01.03 von : : Ulli Fetzer :Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer : : EMail: ulli@rezkonv.de

Zubereitung:

1. Mangos in dicken Spalten vom Stein schneiden. Eier mit Salz, Zucker,
Limettenschale und Milch verschlagen. Mehl mit Backpulver mischen,
esslöffelweise unterrühren. Es sollten keine Klumpen entstehen, evtl.
durch ein Sieb streichen. Butter unterziehen.

2. 1 Tl Butterschmalz in einer kleinen Pfanne zerlassen. 1/6 des Teigs
hineingeben. 1/6 der Mangospalten kreisförmig darauf legen.
Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten backen. Pfannkuchen mit Hilfe eines
Tellers herausnehmen, 1 Tl Schmalz in die Pfanne geben und den
Pfannkuchen auf der anderen Seite 5 Minuten backen. Insgesamt 6
Portionen backen, die fertigen im Ofen warm halten.

3. Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit je einer Kugel
Zitronensorbet oder -eis anrichten.
:Stichworte : Eis, Pfannkuchen, Süßspeise
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken Erfasst *RK* 25.01.03 von
: : Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
: : EMail: ulli@rezkonv.de

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