Nudelsalat alla Toscana

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Nudeln "Penne",
70 Grüne Oliven,
10 klein Stückchen rote Peperoni (Menge vorsichtig
  verwenden),
50 Pilze (ev. Champignons),
60 Artischockenherzen in Öl,
70 Gekochter Schinken (in einer Scheibe),
6 Olivenöl,
1 Aceto Balsamico,
1 Mayonnaise,
  Salz,
  Frisch gemahlener weißer Pfeffer.
....
Kategorien
! Nudeln
  Italien
  Toskana
Zubereitung:
. Die eindeutige Stimme der Toscana meldet sich in diesem Rezept zu Wort,
in welchem sich die Olive mit dem roten Peperoni und den Pilzen
vereint.
Die Verwendung von kaltgepreßtem Olivenöl und Balsamico-Essig machen
aus diesem normalen Nudelgericht einen duftenden geschmackvollen Salat.

Zutaten:

Die Nudeln "Penne" in gesalzenem Wasser bißfest "al dente" kochen, mit
kaltem Wasser kurz übergießen und in eine Schüssel geben. In der
Zwischenzeit die Oliven in Scheibchen schneiden (die Hälfte zum
Garnieren beiseite legen), die Pilze und Artischockenherzen (einige zum
Garnieren beiseite legen) sowie den Schinken in Streifen schneiden und
zu den Nudeln in die Schüssel geben. In einem Gefäß Olivenöl,
Balsamico, Mayonnaise, Salz u. Pfeffer vermischen und in die Schüssel
mit den Nudeln geben. Alles gut durchmischen und mit den Olivenscheiben
und den geöffneten Artischockenherzen garnieren.

Passender Wein: Lambrusco Grasparossa DOC
:Stichworte : Italien, Nudeln, Toskana
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 04.01.03 von Jürgen Pannes
:Notizen (**) : Gepostet von: Jürgen Pannes
: : EMail: jpannes@t-online.de

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