Bergens fiskesuppe, Bergener Fischsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BERGENS FISKESUPPE, BERGE
2		Zwiebeln
200	Gramm	Karotten
1		Kartoffeln
1		Knollensellerie
1		Stange Porree
1		Selleriestange
1	Liter	Fleischbrühe, aus Köpfen und
600	Gramm	Fisch, Kabeljau, - Schellfis
0.5		Zitrone, Saft davon
		Salz
3		Eigelb
0.1	Liter	süße Sahne
0.1	Liter	Saure Sahne
		Weißer Pfeffer, f.a.d.M.
		Petersilie, converted and

....

Kategorien
!	Suppe
	Fisch

Zubereitung:
.	Petersilie, converted and - ad Instructions: Die Zwiebeln hacken. Karotten, Kartoffel und Sellerieknolle in kleine Würfel, Porree und Selleriestange in dünne Scheiben schneiden und in der Fischbrühe etwa 12 Minuten kochen lassen. Den vorbereiteten, gewaschenen und entgräteten Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Stücke schneiden und zu dem Gemüse in die Fischbrühe geben. Etwa 12 Minuten bei geringer Temperatur garziehen lassen. Eigelb mit süßer und saurer Sahne und einer halben Tasse Fischbrühe verquirlen und in die Suppe geben, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit gehackter Petersilei bestreut servieren.

Zubereitung:

Petersilie, converted and - ad

Instructions:

Die Zwiebeln hacken. Karotten, Kartoffel und Sellerieknolle in kleine
Würfel, Porree und Selleriestange in dünne Scheiben schneiden und in der
Fischbrühe etwa 12 Minuten kochen lassen.

Den vorbereiteten, gewaschenen und entgräteten Fisch mit Zitronensaft
beträufeln, salzen, in Stücke schneiden und zu dem Gemüse in die Fischbrühe
geben. Etwa 12 Minuten bei geringer Temperatur garziehen lassen.

Eigelb mit süßer und saurer Sahne und einer halben Tasse Fischbrühe
verquirlen und in die Suppe geben, aber nicht mehr kochen lassen. Mit
Pfeffer und Salz abschmecken und mit gehackter Petersilei bestreut
servieren.

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