Bergtatsch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Kräuterschnaps oder Kirsch oder Marc,
2	Esslöffel	Zucker,
1	Esslöffel	Mehl,
1	Prise	Salz,
2	Deziliter	kaltes Wasser, evtl. mehr
4	Esslöffel	Butter

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Bergtatsch ist genau genommen nicht eine Heuer-, sondern eine Wildheuerspeise. "Im Berg", also in der Wildheuerhütte, hatte man bloss die allereinfachsten und haltbaren Nahrungsmittel: Zucker, Mehl, Salz, , Polenta, eingesottene Butter oder Schweineschmalz - und d Schnaps gegen n innerliche und äusserliche Gebresten. Oder eben für den Tatsch. Karin Rüegg: "Tatsch wirkt vorbeugend für und gegen alles" behauptete Papa und zwinkerte mit dem linken Auge. (Heuer: schweiz. für Heumacher; Wildheuer: jemand, der an gefährlichen Hängen in den Alpen Heu macht; Gebresten: schweiz. oder veraltet für r Gebrechen) Schnaps mit Zucker vermischen, Mehl und Salz daruntermengen, Wasser beigeben, zu einem dicken Teig rühren. Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne heiß werden lassen, den Teig zugeben, die Unterseite goldbraun backen, die zweite Butterhälfte beifügen, die Omelette wenden. Wenn sie ebenfalls goldbraun geworden ist, mit einer Gabel in Stücke zerstochern, die schliesslich ringsum schön n gebraten sein sollen. Warm servieren. Zimt und Zucker darüberstreuen .

Zubereitung:

Bergtatsch ist genau genommen nicht eine Heuer-, sondern eine
Wildheuerspeise. "Im Berg", also in der Wildheuerhütte, hatte man bloss
die allereinfachsten und haltbaren Nahrungsmittel: Zucker, Mehl, Salz, ,
Polenta, eingesottene Butter oder Schweineschmalz - und d Schnaps gegen n
innerliche und äusserliche Gebresten. Oder eben für den Tatsch.

Karin Rüegg: "Tatsch wirkt vorbeugend für und gegen alles" behauptete
Papa und zwinkerte mit dem linken Auge.

(Heuer: schweiz. für Heumacher; Wildheuer: jemand, der an gefährlichen
Hängen in den Alpen Heu macht; Gebresten: schweiz. oder veraltet für r
Gebrechen)

Schnaps mit Zucker vermischen, Mehl und Salz daruntermengen, Wasser
beigeben, zu einem dicken Teig rühren.

Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne heiß werden lassen, den Teig
zugeben, die Unterseite goldbraun backen, die zweite Butterhälfte
beifügen, die Omelette wenden. Wenn sie ebenfalls goldbraun geworden ist,
mit einer Gabel in Stücke zerstochern, die schliesslich ringsum schön n
gebraten sein sollen.

Warm servieren. Zimt und Zucker darüberstreuen .

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