Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Carabineros schaelen, die Schwanzspitze daran lassen. Mit einem scharfen Messer dem Rueckgrat entlang einschneiden und den Darm entfernen. Kalt abspuelen und gut abtropfen. 1/3 der Peperoncino in feine Ringe schneiden. Kerne nach Belieben entfernen. Knoblauch in feinste Scheiben schneiden. Rosmarinspitzen fuer die Garnitur beiseite legen. Restliche Nadeln fein hacken. Pappardelle sieben bis neun Minuten al dente kochen. Carabineros in wenig Oel vier Minuten scharf anbraten. Wuerzen. An den Pfannenrand schieben. Rest Oel zufuegen. Peperoncini, Knoblauch und Rosmarin kurz duensten. Abgetropfte Pappardelle darin schwenken. Auf vorgewaermten Tellern mit Carabineros anrichen, mit Peperoncini und Rosmarinspitzen garnieren. Sofort servieren. :Stichworte : Krevette, Krustentier, Nudel, Teigware :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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