Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Fotzelschnitten: Brot in ca. 8 Scheiben (bei 4 servings) schneiden, halbieren. Milch mit Eiern und Parmesan in einem tiefen Teller verruehren, wuerzen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Brotscheiben portionenweise im Wein, anschliessend im Guss wenden, beidseitig goldgelb backen, warm stellen. Gemuese: Olivenoel warm werden lassen. Champignons anbraten, bis die Fluessigkeit vollstaendig eingekocht ist, beiseite stellen. Wenig Olivenoel in derselben Pfanne warm werden lassen, Bundzwiebeln und Rueebli andaempfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. zehn Minuten fertig koecheln. Beiseite gestellte Champignons und Petersilie beigeben, wuerzen. Servieren: Gemueseragout mit den Fotzelschnitten auf vorgewaermten Tellern anrichten. :Stichworte : Brot, Gemuese, Pilz, Vorspeise, Warm :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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