Rezept für 6 - PERS.
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| Zubereitung: | |
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| . | Mini-Tintenfische waschen, abtropfen lassen und trockentupfen. Den runden harten Schnabel (Krakenmaul) im inneren Kopfende zwischen den Tentakelansätzen entfernen. In einem schweren grossen Topf Tintenfische, Tomaten, das Öl, 3 TL Petersilie, Knoblauch und Cayennepfeffer vermengen und salzen. Die Sauce aufkochen, zudeckeln und bei sehr geringer Hitze 45 min simmern lassen, dabei hin und wieder umrühren. Aufdecken und noch weitere 15 min köcheln lassen, bis die Tintenfische weich sind (geben beim Anstechen nach) und die Sauce genügend eingedickt ist. Die Friselle (geröstete Brotscheiben) leicht mit Wasser besprenkeln, um sie ein wenig aufzuweichen. Friselle gleichmässig auf 6 Teller verteilen. Die Sauce mit den Baby-Kraken auf die Brotscheiben geben und mit der restlichen Petersilie bestreuen. :Stichworte : Meeresfrüch, Tomaten :Notizen (*) : Quelle: The Sopranos Family Cookbook as compiled by : : Artie Bucco; Written by Allen Rucker; Recipes by : : Michele Scicolone Erfasst *RK* 09.01.03 von : : Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht